Le roulé sans ŒUFS qui se roule pas très bien mais qui se met en étages

Ingrédients :

·         100 grammes de farine de châtaigne 

·         50 grammes de fécule (maïzéna)

·         100 grammes de sucre

·         un peu de vanille (ou pas)

·         1 sachet de levure ( sans gluten)

·         150 ml de lait riz ou soja

·         de la confiture / compote / chocolat etc. pour le fourrage

·         Il vous faudra un torchon propre pour effectuer le roulage du gâteau plus facilement.

Préparation :

 

Gateau roulé vegan sans GLO

·         Chauffez le four à 180°. Pensez à sortir la plaque type lèche-frittes.

·         Dans un saladier mélangez la farine, la fécule, la levure et le sucre.

·         Ajoutez le lait et mélangez puis la vanille.

·         Posez un papier cuisson sur la plaque du four.

·         Étalez la pâte obtenue de façon à faire un rectangle.

·         Faites cuire 10 -12 minutes. La pâte doit dorer mais pas griller. Attention une génoise trop cuite va casser et vous ne pourrez pas rouler le gâteau.

·         Sur un plan de travail étalez le torchon humide (le passer sous l’eau puis l’essorer), saupoudrez un tout petit peu de sucre.

·         Sortez la génoise du four et posez la pâte directement sur le torchon. Roulez la pâte dans le torchon sans enlever le papier cuisson.

·         Laissez refroidir quelques instant (5 minutes) puis déroulez.

·         Enlevez le papier cuisson, étalez la garniture de votre gâteau.

·         Roulez une seconde fois. Votre gâteau est terminé.

·         Pour une meilleure présentation, vous pouvez couper les 2 bouts pas toujours très droits, saupoudrez de sucre glace ou faire un glaçage, décorer avec des fruits etc.

A déguster frais. Bon appétit