beuure clarifié

Le beurre clarifié a plein de propriétés que je ne connais pas.

Par contre je sais qu'une fois clarifié, il ne brûle pas, est débarrassé de son lait et du coup sert comme le beurre(en mettre un peu moins dans les prépa car c'est plus gras que le beurre du coup).

Il est donc supporté par tout le monde notamment ceux qui ne supporte pas le lait. Et donne aux gâteaux, le bon gout du gâteau de mémé!

 

Pour se faire, il faut acheter 4 ou 5 plaquettes de beurre DOUX

Les mettre dans une casserole a feu très doux. Laisser fondre.

Récolter le blanc du dessus avec une cuillère.

Faire couler délicatement le liquide jaune d'or dans des pots à confiture.

laisser le blanc du dessous dans la casserole.

 

Ce beurre se conserve tres longtemps meme sans réfrigérateur.